もやしを茹でる。 きゅうりを千切りにする。 ミニトマトを半分に切る。 全てをボウルに入れて混ぜ合わせる。 盛り付けて完成。

なすは縦に半分にして、それぞれを縦に3つに切る。 しいたけ、パプリカはスライス。長ネギは斜めのスライス。豚バラスライスは2cmに切る。 フライパンに米油を入れ、①を炒めます。 火が通ったら醤油麹とオイスターソースを入れて炒めます。 ご飯に③をのせ、のりとスプラウトをのせたら完成です。   ※醤油麹の作り方 材料：米麹（乾燥）　30g、醤油　450cc 清潔な容器に材料を入れ、夏場なら1週間、冬場なら10日間常温で保管（フタは軽く閉める） 1日1回清潔なスプーンで混ぜます。 麹が軟らかくなったら完成です。完成後は冷蔵庫で保管し3ヶ月程でお召し上がりください。

じゃがいもは乱切りにし、ふんわりラップをかけレンジ（500W）で3〜4分加熱する。 ベーコンは1cm四方の棒状に切る。玉ネギはスライスしておく。 フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを中火で熱し、ベーコンをカリッとするまで炒める。 じゃがいもと玉ネギを入れて焼き目がつく位まで炒め合わせる。 4にマヨネーズ、醤油、カレー粉を合わせ、塩・こしょうで味を整える。

キャベツと人参を長さ5cmくらいの太めの千切りにする。 ①を耐熱ボウルに入れてかるくラップをし、600wで2〜3分加熱したら粗熱をとる。 ひじきの水気を絞る。 ★の材料を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。 ひじきと、粗熱が取れたキャベツ、人参に④の合わせ調味料を混ぜ合わせる。

ズッキーニ、トマトを1cmの厚さで輪切りにする。 ベーコンを5mmの厚さでカットする。 ①②を順に並べる。 並べた材料の上にオリーブオイル、チーズをかける。 オーブン180～200℃で10～15分焼き、最後に黒こしょうをかける。

鶏胸肉が水に浸るくらいの大きさの鍋に水を入れ沸騰させる。 ①が沸騰するまでに野菜をカットする(きゅうり、人参：太めの千切り約5ミリ幅目安、玉ねぎ：うすくスライス約1～2ミリ幅目安)。 ボウルへ②を投入し、塩を少々振り、手で約10回揉み込み、水分を出す。 沸騰した①へ鶏胸肉を投入する。 投入後④の温度が下がるので、再沸騰するまで再加熱する。 ⑤が再沸騰した後は、加熱を止めて、なべフタをして20分放置する。 ⑥から取り出した鶏胸肉の粗熱を取った後(約10～20分目安)、お好みの大きさに手で割いておく。 ③の中へ、⑦と調味料を入れて、マヨネーズがまんべんなく絡むようによく和える。 適当なお皿に盛りつけて、完成。

なすは斜めにスライス、生揚げは一口大にスライスする。 ごま油でなす、生揚げの順に炒める。 しゃぶしゃぶのタレをかけて和える。 火を止め、少しなじませる。 皿に盛り付け、白ごまをふったら完成。

生トマトは角切り、玉ねぎとしいたけは薄切り、しめじとまいたけは小房に分ける。ニンジンとニンニクはすりおろす。 ふたつきの鍋に大さじ2の水（材料外）を入れ、玉ねぎ、しいたけ、まいたけ、しめじ、トマト、ニンジン、大豆、ニンニク、オクラの順で重ねて入れ、ふたをして弱火～やや中火で蒸す。 オクラが青々としたら一度オクラのみ取り出す。 野菜全体がしんなりしてカサが減ったら、トマトをつぶしながら全体を軽く混ぜる。 みそ、しょうゆ、カレー粉を入れ、全体を混ぜて味をなじませたら完成。 お皿にごはんとカレーを盛りつけ、上にオクラとミニトマトをのせたらできあがり。