健幸応援店・市民によるレシピを、カテゴリ別にご覧いただけます。
ベジプラ！楽うまレシピ
健幸応援店や市民が考案した「べジプラ！楽うまレシピ」をご紹介します。ぜひ、作ってみてください！
学校・団体での活用に関する情報も掲載しています。活用事例を募集中です。
詳しくはこちら。
※「ベジプラ！」は「ベジタブルプラス」の略で、「ベジプラ！楽うまレシピ」とは、野菜をメインに使い、簡単な調理でできる料理のことです。
健幸応援店レシピ
イタリアンカッフェ クサナギ
フレッシュトマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ
パンは1cmのななめ切りにし、こんがりトーストする。
チェリートマトは4等分して塩こしょうをふり、なじませる。
モッツァレラは7ｍｍくらいの角切りにし、②に加える。
バジルはあらみじん切りし、③に加えオリーブオイルで和える。
トーストしたパンにニンニクをこすりつけ、④をのせ、生ハムものせて完成
尾木咖喱
コールスロー風サラダ
キャベツを千切りにし、コーンを混ぜ合わせる。
市販のマリネドレッシングと市販のフルーツソースを混ぜ合わせる。
①にフライドオニオンをのせ、②をかけて完成。
kitchen ハレの日
野菜たっぷり豆乳ヘルシースープ
人参・キャベツは千切り、玉ねぎは薄い櫛切り、水菜は3cm程度のざく切りにし、合わせて200g程度にする。
鍋に豆乳・めんつゆを入れて火にかけて、①を入れる。
白玉（冷凍）を入れ、野菜と白玉が柔らかくなるまで煮る。
器に盛り、お好みでごま油・ラー油をかける。
社会福祉法人 函館恵愛会グリーンリーフ
もやしのナムル
もやしを茹でる。
きゅうりを千切りにする。
ミニトマトを半分に切る。
全てをボウルに入れて混ぜ合わせる。
盛り付けて完成。
市民のみなさまなどが考案したレシピ
はこだての自然派shop&茶房 あい
ブロッコリーのチーズ焼
ブロッコリーを小房に分け耐熱容器で加熱（600wで2分）
ベーコンは小さめに切ってカリカリになるまで焼く
ボウルにマヨネーズ・塩・コショウを入れ①と②を入れ混ぜる
耐熱皿に移しスライスチーズをのせる
オーブンでチーズが溶けるくらいまで焼く
NK2FARM Shop & Cafe
ビーツのきんぴら
ビーツを短冊切りにします。
フライパンにごま油を敷いてカットしたビーツを入れて炒めます。
砂糖、味噌、水を加えてビーツがしんなりとするまで蓋をして蒸し煮します。
ビーツに火が通ってきたらみりんと醤油を加えて味を染み込ませます。
お皿に盛り付けしてすりごまを乗せてあげたら完成です。
鮨ひろ季
人参の洋風酢の物
人参をスライサーもしくは包丁で細かく千切りにする。
ワインビネガー、はちみつ、塩、マスタードを合わせて混ぜる。
オリーブオイルを②に加えたら乳化するまでかくはんする。
人参を加えて半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
魚まさ 五稜郭総本店
色々野菜の焼き浸し
お好きな野菜数種類は硬めに下茹でする。
サラダ油をフライパンに少量ひき、焼き目をつける。
浸し地をつけて完成。
