健幸応援店・市民によるレシピを、カテゴリ別にご覧いただけます。
ベジプラ!楽うまレシピ
健幸応援店や市民が考案した「べジプラ!楽うまレシピ」をご紹介します。ぜひ、作ってみてください!
学校・団体での活用に関する情報も掲載しています。活用事例を募集中です。
詳しくはこちら。
※「ベジプラ!」は「ベジタブルプラス」の略で、「ベジプラ!楽うまレシピ」とは、野菜をメインに使い、簡単な調理でできる料理のことです。

健幸応援店レシピ
3valley
季節のベジボール
鮮度の良いレタスを水洗いし、手でちぎる。
その他の野菜をカットする
じっくり煮た豆類をトッピングする
ドレッシングをかける
ベーコンビッツ、パセリをふる
レストランnana-papa
ゴボウのポタージュ
スライスした玉ねぎをバターとオリーブ油で炒める。
スライスしたゴボウとカットしたじゃがいもを加え、さらに炒める。
チキンブイヨンを入れ、ゴボウが柔らかくなるまで弱火にかける。
牛乳を加え、ひと煮立ちしたら少し冷ましてからミキサーにかける。
鍋に戻して味を調え、器に盛る。
カフェ リ・ボーン
大根サラダ
大根はスライサーで千切りにする。
水菜も同じ長さに切る。
①と②を水に入れ、パリっとさせてから軽く水を切る。
小揚げはフライパンでカラカラになるまで焼いて半分に切り、5ミリにスライスする。
マヨネーズとポン酢を混ぜておく。
大根と水菜、小揚げを混ぜて、⑤のドレッシングをかける。
幸寿司
王様しいたけとキャベツのすり流し
王様しいたけとキャベツを千切りにする。
テフロンのフライパンに、王様しいたけとキャベツを入れて蒸し焼きにする。
野菜がしんなりとしてきたら、だし汁を加える。
野菜が柔らかくなったら、ミキサーで30秒以上回す。
手鍋に入れて塩で味をつける。
市民のみなさまなどが考案したレシピ
ヨンズママ
お助けツナピー
ピーマンは、へたと種を除いて縦長に切る。
フライパンにツナ缶を入れて1~2分炒める。
②に①のピーマンとめんつゆを入れて炒める。(炒め加減はお好みで)
佐山 栄子
野菜たっぷりの挟み揚げ
かぼちゃ、干しシイタケ、赤いパプリカを5mm角に切る。
Ⓐをボールに入れ、混ぜ合わせる。
とりささみを一口大の削ぎ切りにする。
②を適量とり、とりささみを中に入れて丸め、180℃の揚げ油で3分揚げる。
きゅうりと人参は斜めにスライスし、パセリと一緒に盛り合わせて完成。
まー君
豚骨?ちゃんぽん風スープ
キャベツ、にんじんは1㎝幅長さ5㎝の短冊切り、玉ねぎは1㎝幅にスライス、もやしの根は取り除く。小ねぎは小口切りにする。
鍋にごま油を入れ、豚ひき肉と生姜を中火で炒める。
ひき肉の色が変わったら小ねぎ以外の野菜を加え、全体をさっと炒める。Ⓐを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
野菜が煮えたら、豆乳、しょうゆを加え、白すりごま、コショウをふり火を止める。
器に盛り、小ねぎを散らす。
あさえみ
合言葉は「はこだて」フレーフレー‼︎サラダ
照り焼きチキン、ミニトマト以外の食材をジップ袋かタッパー容器に入れ、オイスターソースを加え、しっかり封をして混ぜ合わせるように振る。
味をなじませるため、5分くらいおく。
照り焼きチキンを食べやすい大きさに切り、元々入っていた容器か別皿に入れ、かんたん酢を加えて混ぜる。
②の水気を軽く切りながら、皿に盛り、③をのせる。
ミニトマトを添えて、できあがり。

