王様しいたけとキャベツを千切りにする。 テフロンのフライパンに、王様しいたけとキャベツを入れて蒸し焼きにする。 野菜がしんなりとしてきたら、だし汁を加える。 野菜が柔らかくなったら、ミキサーで30秒以上回す。 手鍋に入れて塩で味をつける。

きゅうりは縦半分に切って、斜め切りする。 ちくわは縦半分に切って、斜め切りする。 ニンジンは千切りする。 ①②③にコーンとツナ缶、調味料（マヨネーズ、塩こしょう、砂糖）で合わせる。

キュウリは味がしみ易いように5mm間隔で縦に皮をむき一口サイズにカットする。 カットしたキュウリを希釈しためんつゆとともに袋に入れ一晩冷蔵庫で漬ける。 お好みで梅肉または食べるラー油で味付して出来上がり。

大根はスライサーで千切りにする。 水菜も同じ長さに切る。 ①と②を水に入れ、パリっとさせてから軽く水を切る。 小揚げはフライパンでカラカラになるまで焼いて半分に切り、5ミリにスライスする。 マヨネーズとポン酢を混ぜておく。 大根と水菜、小揚げを混ぜて、⑤のドレッシングをかける。

油揚げを横に半分に切って、縦に細く切ります。その油揚げをフライパンで乾煎りして表面に軽く焼き目をつけます。 油揚げを一度取り出し、フライパンにごま油をひいて、太めで千切りにしたキャベツを炒めます。 キャベツがしんなりしてきたら、先程の油揚げと白だし、水を入れ、さらに醤油を入れます。 キャベツがクタクタになるまで煮て、仕上げに生姜を加えます。お好みで一味唐辛子をかけて完成です。

大根、人参はいちょう切りにする。 しめじは石づきを取ってほぐし、白菜は3㎝幅の短冊切り、赤かぶは皮をむいてくし形、南瓜は一口大に切っておく。 鍋にだし汁と①を入れ、火にかける。 ③に火が通ったら、一口大に切った鶏もも肉を入れ、豆腐は手でほぐしながら入れていく。再度沸騰したら②も順番に入れて煮る。 全てに火が通ってやわらかく煮えたら味噌で調味し、ひと煮立ちさせ火を止める。 器に盛って最後に針生姜、小口切りにした長ねぎと白ごまをのせてできあがり。

トマト、きゅうりをサイコロ状に切り、キムチ(汁ごと)を刻んでタッパーなどに入れる。 ①にごま油、ポン酢を入れて混ぜる。 冷蔵庫で冷やす。 豆腐やそうめん、グリル野菜、チキンにかけて食べる。 ※写真ではグリルしたピーマンにかけています。

キャベツは外側の固い皮を外してよく洗い、2センチ幅にざく切りする。ねぎ、ショウガ、ニンニクは細かいみじん切りにする。 ねぎ、ショウガ、ニンニクとⒶの材料を厚手のビニール袋に一緒に入れ、よく混ぜ合わせてキムチの素を作る。 2にキャベツを加えてもみ込むように混ぜ合わせ、冷蔵庫で丸1日置いたらでき上がり。