大根はスライサーで千切りにする。 水菜も同じ長さに切る。 ①と②を水に入れ、パリっとさせてから軽く水を切る。 小揚げはフライパンでカラカラになるまで焼いて半分に切り、5ミリにスライスする。 マヨネーズとポン酢を混ぜておく。 大根と水菜、小揚げを混ぜて、⑤のドレッシングをかける。

スライスした玉ねぎをバターとオリーブ油で炒める。 スライスしたゴボウとカットしたじゃがいもを加え、さらに炒める。 チキンブイヨンを入れ、ゴボウが柔らかくなるまで弱火にかける。 牛乳を加え、ひと煮立ちしたら少し冷ましてからミキサーにかける。 鍋に戻して味を調え、器に盛る。

蒲焼は1cmくらいに切っておく。 きゅうりは千切りにして塩もみと水洗いしておき、水を切っておく。きくらげも茹でておく。 ★をボールに入れ十分混ぜておく。（三杯酢） 小鉢に材料を入れ、③をお好みでふりかけて出来上がり。

王様しいたけとキャベツを千切りにする。 テフロンのフライパンに、王様しいたけとキャベツを入れて蒸し焼きにする。 野菜がしんなりとしてきたら、だし汁を加える。 野菜が柔らかくなったら、ミキサーで30秒以上回す。 手鍋に入れて塩で味をつける。

皮付きの鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、スライスしたニンニク入れて香りがしてきたら、鶏もも肉を入れ焼き目が付くまで焼く。 小松菜としめじを入れて、しんなりしてきたら中華の素を加え炒め合わせる。 全体に味がなじんだら、皿に盛り付け、飾りに糸唐辛子を上に乗せたら完成。

白菜はざく切り、大根と人参はいちょう切り、南瓜は一口大に切り、長ねぎは小口切りにする。 厚揚げは厚みと幅を半分に切り、厚さ 1cm くらいの短冊切りにする。 鍋にだし汁と大根、人参を入れて火にかける。 白菜南瓜、厚揚げを加え、さらに煮る。 火が通ったら、みそを溶き入れ、長ねぎとおろし生姜を加える。 少し煮たら火を止め、に盛り付ける。白ごまをのせたら、出来上がり。

鶏胸肉が水に浸るくらいの大きさの鍋に水を入れ沸騰させる。 ①が沸騰するまでに野菜をカットする(きゅうり、人参：太めの千切り約5ミリ幅目安、玉ねぎ：うすくスライス約1～2ミリ幅目安)。 ボウルへ②を投入し、塩を少々振り、手で約10回揉み込み、水分を出す。 沸騰した①へ鶏胸肉を投入する。 投入後④の温度が下がるので、再沸騰するまで再加熱する。 ⑤が再沸騰した後は、加熱を止めて、なべフタをして20分放置する。 ⑥から取り出した鶏胸肉の粗熱を取った後(約10～20分目安)、お好みの大きさに手で割いておく。 ③の中へ、⑦と調味料を入れて、マヨネーズがまんべんなく絡むようによく和える。 適当なお皿に盛りつけて、完成。

ニンジンをつま用のスライサーで、細く切る。軽く塩もみをして15分くらい放置し、水分が出てしんなりしたら、しぼる。 パインは、細長く切る。一部はつぶし、ジューシーさを出す。 ①と②を合わせ、マヨネーズと粗挽きこしょうであえる。