じゃがいも、大根、ニンジン、ピーマンを2cmくらいのさいの目切りにする。 長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。 じゃがいも、大根、ニンジンを水からゆでる。ピーマンはお湯でゆでる。 フライパンにサラダ油を引き、弱火で豆板醤、生姜、ニンニクをよく炒め、甜麺醤、醤油、砂糖、水を入れて沸騰させる。 ④にゆでたじゃがいも、大根、ニンジン、ゆで大豆、長ネギのみじん切りを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ピーマンを飾る。 ごま油を入れて完成。

人参、ごぼう、じゃがいもをスティック状に切る。 めんつゆ、酒、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜ、その中に野菜を入れる。 レンジで３分温める。 粗熱をとり、水気もとる。 片栗粉をまぶして揚げる。

春菊は5cm幅に切り、人参は千切りにする。 ボウルにじゃがいもをすりおろし、薄力粉、水、顆粒和風だしを入れて混ぜる。 ②に春菊、人参、お好みでコーンを入れ、全体を混ぜ合わせる。 フライパン（20cm位）にごま油を熱し、③の材料を全て入れてフライ返しで押しながら平らに広げて中弱火で焼く。 中弱火で4～5分ほど焼いて焼目が付いたら、裏返して裏面を3分ほど焼く。 焼きあがったら適当な大きさ（8等分くらい）に切って皿に盛る。 つけだれを混ぜ合せて、お好みで⑥にかける。

大根はスライサーで千切りにする。 水菜も同じ長さに切る。 ①と②を水に入れ、パリっとさせてから軽く水を切る。 小揚げはフライパンでカラカラになるまで焼いて半分に切り、5ミリにスライスする。 マヨネーズとポン酢を混ぜておく。 大根と水菜、小揚げを混ぜて、⑤のドレッシングをかける。

にんにくをみじん切りに、それ以外の野菜は豆くらいの大きさに切る。 ①をオリーブオイルで軽く炒める。 ベーコン、セロリ、人参を加えて炒める。 残りの野菜と押麦、豆類、水300cc程度を入れて煮込む。 押麦と豆類が柔らかくなったらOK。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを入れて完成。

かぼちゃ、干しシイタケ、赤いパプリカを5mm角に切る。 Ⓐをボールに入れ、混ぜ合わせる。 とりささみを一口大の削ぎ切りにする。 ②を適量とり、とりささみを中に入れて丸め、180℃の揚げ油で3分揚げる。 きゅうりと人参は斜めにスライスし、パセリと一緒に盛り合わせて完成。

なすに切れ目を入れて、食べやすい大きさに切る。 耐熱容器に全ての材料を入れて全体を混ぜ合わせ、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで10分加熱する。 器に盛り、お好みで大根おろしと大葉をのせる。

だいこんは皮をむき、食べやすい大きさで短冊切りにする。 ニラは洗って3cm幅に切り水気を切る。 すべての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。