ベジプラ!楽うまレシピ

健幸応援店や市民が考案した「べジプラ!楽うまレシピ」をご紹介します。ぜひ、作ってみてください!

学校・団体での活用に関する情報も掲載しています。活用事例を募集中です。
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※「ベジプラ!」は「ベジタブルプラス」の略で、「ベジプラ!楽うまレシピ」とは、野菜をメインに使い、簡単な調理でできる料理のことです。

健幸応援店レシピ

季節のベジボール
3valley
季節のベジボール
鮮度の良いレタスを水洗いし、手でちぎる。 その他の野菜をカットする じっくり煮た豆類をトッピングする ドレッシングをかける ベーコンビッツ、パセリをふる
春菊のチヂミ
Café 谷地坂
春菊のチヂミ
春菊は5cm幅に切り、人参は千切りにする。 ボウルにじゃがいもをすりおろし、薄力粉、水、顆粒和風だしを入れて混ぜる。 ②に春菊、人参、お好みでコーンを入れ、全体を混ぜ合わせる。 フライパン(20cm位)にごま油を熱し、③の材料を全て入れてフライ返しで押しながら平らに広げて中弱火で焼く。 中弱火で4~5分ほど焼いて焼目が付いたら、裏返して裏面を3分ほど焼く。 焼きあがったら適当な大きさ(8等分くらい)に切って皿に盛る。 つけだれを混ぜ合せて、お好みで⑥にかける。
フレッシュトマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ
イタリアンカッフェ クサナギ
フレッシュトマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ
パンは1cmのななめ切りにし、こんがりトーストする。 チェリートマトは4等分して塩こしょうをふり、なじませる。 モッツァレラは7mmくらいの角切りにし、②に加える。 バジルはあらみじん切りし、③に加えオリーブオイルで和える。 トーストしたパンにニンニクをこすりつけ、④をのせ、生ハムものせて完成
野菜たっぷりスープ
カフェ アンド レストラン ビーズビー
野菜たっぷりスープ
野菜を各60g位、1cm角に切る(お好みの大きさでよい) 野菜をコンソメスープでくたくたになるまで煮込む

市民のみなさまなどが考案したレシピ

トマトファルシ
青森県立保健大学 栄養学科3年
トマトファルシ
トマトのヘタから1cmくらい下を切り取る。切り取った部分は、あとで蓋にするのでとっておく。トマトの中身を取り出しながら、くりぬく。 玉ねぎ、ナス、椎茸をみじん切りにする。 フライパンに油をひいて、豚ひき肉、トマトの中身、②の具材を調味料で味付けしながら炒める。 ①のトマトに炒めた具材を入れ、スライスチーズをのせる。 オーブントースターに入れて、チーズがとろけるまで加熱する。
winning 2024
簡単さっぱりなす煮浸し
ももちゃん
簡単さっぱりなす煮浸し
なすに切れ目を入れて、食べやすい大きさに切る。 耐熱容器に全ての材料を入れて全体を混ぜ合わせ、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで10分加熱する。 器に盛り、お好みで大根おろしと大葉をのせる。
ブロッコリーとかにかまのやわらか煮
みっちゃん
ブロッコリーとかにかまのやわらか煮
たっぷりの水にブロッコリーのくぼみ部分をつけて、振り洗いする。小房に切り分け、茎も皮もむき、長さ4cm程度のたんざく切りにする。 フライパンに油を引き、中火~強火で少し焦げ目がつくまでブロッコリーを炒める。水200ccに入れ、煮る。 ②にかにかまを加えて身をほぐす。塩・白胡椒を軽く入れ、Ⓐ(ゆるいとろみです)を入れる。 塩・白胡椒で味を調える。
bronze 2024
豚骨?ちゃんぽん風スープ
まー君
豚骨?ちゃんぽん風スープ
キャベツ、にんじんは1㎝幅長さ5㎝の短冊切り、玉ねぎは1㎝幅にスライス、もやしの根は取り除く。小ねぎは小口切りにする。 鍋にごま油を入れ、豚ひき肉と生姜を中火で炒める。 ひき肉の色が変わったら小ねぎ以外の野菜を加え、全体をさっと炒める。Ⓐを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。 野菜が煮えたら、豆乳、しょうゆを加え、白すりごま、コショウをふり火を止める。 器に盛り、小ねぎを散らす。
「ベジプラ!楽うまレシピ」に関する周知チラシ (PDF:813KB)