健幸応援店・市民によるレシピを、カテゴリ別にご覧いただけます。
ベジプラ！楽うまレシピ
健幸応援店や市民が考案した「べジプラ！楽うまレシピ」をご紹介します。ぜひ、作ってみてください！
学校・団体での活用に関する情報も掲載しています。活用事例を募集中です。
詳しくはこちら。
※「ベジプラ！」は「ベジタブルプラス」の略で、「ベジプラ！楽うまレシピ」とは、野菜をメインに使い、簡単な調理でできる料理のことです。
健幸応援店レシピ
そばと酒 柏木町三貞
人参のナムル
人参は皮を剥き、スライサーで千切りにする。
フライパンに人参を入れ、弱火で蓋をして蒸し焼きにする（水分が出にくい場合は、一つまみの塩を入れて水分を呼ぶ）。
ボウルに和えごろもの材料をすべて入れ、火が通った人参を温かいうちに入れてよく和える。
アーモンドスライスを添えて完成。
チャイナダイニング鳳凰
ブロッコリーとサラダチキンの旨辛和え
サラダチキンを一口大にほぐしておく
冷凍ブロッコリーとカット野菜をさっと茹でて、水気を切る。
①と②をボールに入れ、調味料を加えて和えて出来上がり。
レストランnana-papa
ゴボウのポタージュ
スライスした玉ねぎをバターとオリーブ油で炒める。
スライスしたゴボウとカットしたじゃがいもを加え、さらに炒める。
チキンブイヨンを入れ、ゴボウが柔らかくなるまで弱火にかける。
牛乳を加え、ひと煮立ちしたら少し冷ましてからミキサーにかける。
鍋に戻して味を調え、器に盛る。
（有）鯉之助
うざく（キュウリとうなぎの酢の物）
蒲焼は1cmくらいに切っておく。
きゅうりは千切りにして塩もみと水洗いしておき、水を切っておく。きくらげも茹でておく。
★をボールに入れ十分混ぜておく。（三杯酢）
小鉢に材料を入れ、③をお好みでふりかけて出来上がり。
市民のみなさまなどが考案したレシピ
岡本 裕子
塩分、おひかえ茄子って！
茄子を洗い、3～4センチくらいの輪切りにし、片面に格子の切れ目を入れる。
大根をおろして軽く水気をきる。
小ねぎを小口に切る。
フライパンに油を1㎝くらい入れ、茄子を揚げる。
器に格子面を上にした茄子を置き、大根おろしをのせ、醤油（減塩）と酢を合わせたものをかけ小ねぎをちらす。
あきちゃん
キャロットパイン
ニンジンをつま用のスライサーで、細く切る。軽く塩もみをして15分くらい放置し、水分が出てしんなりしたら、しぼる。
パインは、細長く切る。一部はつぶし、ジューシーさを出す。
①と②を合わせ、マヨネーズと粗挽きこしょうであえる。
佐山 栄子
野菜たっぷりの挟み揚げ
かぼちゃ、干しシイタケ、赤いパプリカを5mm角に切る。
Ⓐをボールに入れ、混ぜ合わせる。
とりささみを一口大の削ぎ切りにする。
②を適量とり、とりささみを中に入れて丸め、180℃の揚げ油で3分揚げる。
きゅうりと人参は斜めにスライスし、パセリと一緒に盛り合わせて完成。
はこだての自然派shop&茶房 あい
ブロッコリーのチーズ焼
ブロッコリーを小房に分け耐熱容器で加熱（600wで2分）
ベーコンは小さめに切ってカリカリになるまで焼く
ボウルにマヨネーズ・塩・コショウを入れ①と②を入れ混ぜる
耐熱皿に移しスライスチーズをのせる
オーブンでチーズが溶けるくらいまで焼く
