野菜を各60g位、1cm角に切る（お好みの大きさでよい） 野菜をコンソメスープでくたくたになるまで煮込む

パンは1cmのななめ切りにし、こんがりトーストする。 チェリートマトは4等分して塩こしょうをふり、なじませる。 モッツァレラは7ｍｍくらいの角切りにし、②に加える。 バジルはあらみじん切りし、③に加えオリーブオイルで和える。 トーストしたパンにニンニクをこすりつけ、④をのせ、生ハムものせて完成

サラダチキンを一口大にほぐしておく 冷凍ブロッコリーとカット野菜をさっと茹でて、水気を切る。 ①と②をボールに入れ、調味料を加えて和えて出来上がり。

人参・キャベツは千切り、玉ねぎは薄い櫛切り、水菜は3cm程度のざく切りにし、合わせて200g程度にする。 鍋に豆乳・めんつゆを入れて火にかけて、①を入れる。 白玉（冷凍）を入れ、野菜と白玉が柔らかくなるまで煮る。 器に盛り、お好みでごま油・ラー油をかける。

人参の皮をむき、スライサーを使い千切りにする。 千切りにしたにんじんを塩で軽くもむ。 ラップをして電子レンジで加熱する（600Wで2〜3分）。 レーズンは湯通してザルにあける。 加熱した人参に水気がある時は軽くしぼる。 ボールにみかんの缶詰を汁ごと入れ、酢も加える。人参、レーズンも入れ混ぜる。 お好みで黒こしょうをふりかけ、味を馴染ませたら完成。

納豆は２パックとも、箸で混ぜ、それぞれ付属のたれとだししょうゆ小さじ１を入れて混ぜておく。 水菜、サニーレタス、ブロッコリースプラウト、へたを取ったミニトマトを洗い、キッチンペーパーでふく。ミニトマト以外は食べやすい大きさにちぎり、全部が入るボウルに入れる。 ①の納豆をそこに入れて箸で混ぜる。 器を２つ用意して③を分けて入れる。そこに手でちぎった海苔をのせる。１人３個ずつ、ミニトマトを飾り、出来上がり。

大根の皮を剥き、輪切り8枚にして切る。人参をピーラでスライスする。 フライパンにサラダ油を入れて、大根を中火で両面に焼き色が付くまで焼く。 大根4枚の上に人参をのせ、更に大根をのせる。 ③に焼き肉のたれをかけ、その上にチーズをちらして弱火にして蓋をする。チーズが溶けてきたら火を消す。 皿に盛り付けて出来上がりです。

なすは斜めにスライス、生揚げは一口大にスライスする。 ごま油でなす、生揚げの順に炒める。 しゃぶしゃぶのタレをかけて和える。 火を止め、少しなじませる。 皿に盛り付け、白ごまをふったら完成。