健幸応援店・市民によるレシピを、カテゴリ別にご覧いただけます。
ベジプラ!楽うまレシピ
健幸応援店や市民が考案した「べジプラ!楽うまレシピ」をご紹介します。ぜひ、作ってみてください!
学校・団体での活用に関する情報も掲載しています。活用事例を募集中です。
詳しくはこちら。
※「ベジプラ!」は「ベジタブルプラス」の略で、「ベジプラ!楽うまレシピ」とは、野菜をメインに使い、簡単な調理でできる料理のことです。

健幸応援店レシピ
茶そばのみのや 田家店
ズッキーニのソテー
ズッキーニを洗って、1㎝位の輪切りにする
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ズッキーニを並べて塩こしょうし、両面をこんがり焼く
ズッキーニをお皿に盛り、半分に切ったミニトマトを周りに載せたらできあがり
kitchen ハレの日
野菜たっぷり豆乳ヘルシースープ
人参・キャベツは千切り、玉ねぎは薄い櫛切り、水菜は3cm程度のざく切りにし、合わせて200g程度にする。
鍋に豆乳・めんつゆを入れて火にかけて、①を入れる。
白玉(冷凍)を入れ、野菜と白玉が柔らかくなるまで煮る。
器に盛り、お好みでごま油・ラー油をかける。
うみまち食堂菜の花
魚介のマリネ
沸騰した湯でエビをゆでる。色が変わったらイカも加えてさっと火を通し、ざるにあげて水気を切る。
玉ねぎは薄切りにし人参、ピーマン、パプリカは千切りにする。
マリネ液の材料Ⓐを合わせておく。
ボウルに①〜③を混ぜラップをかけて冷蔵庫で30分以上冷やす。
イタリアンカッフェ クサナギ
フレッシュトマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ
パンは1cmのななめ切りにし、こんがりトーストする。
チェリートマトは4等分して塩こしょうをふり、なじませる。
モッツァレラは7mmくらいの角切りにし、②に加える。
バジルはあらみじん切りし、③に加えオリーブオイルで和える。
トーストしたパンにニンニクをこすりつけ、④をのせ、生ハムものせて完成
市民のみなさまなどが考案したレシピ
あさえみ
合言葉は「はこだて」フレーフレー‼︎サラダ
照り焼きチキン、ミニトマト以外の食材をジップ袋かタッパー容器に入れ、オイスターソースを加え、しっかり封をして混ぜ合わせるように振る。
味をなじませるため、5分くらいおく。
照り焼きチキンを食べやすい大きさに切り、元々入っていた容器か別皿に入れ、かんたん酢を加えて混ぜる。
②の水気を軽く切りながら、皿に盛り、③をのせる。
ミニトマトを添えて、できあがり。
間坂あや子
ワンパンキャベッツァ キャベツのピザ風仕立て 我が家のスピードおかずキャベツ大量レシピ
ニンニクはみじん切り、キャベツは長さ3㎝程の千切り、トマトは4㎝程の角切り、パセリはみじん切りにする。
キャベツの千切りを大きめのボウルに入れ、米粉をまぶし混ぜ合わせる。
フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ弱火で香りが出るまで加熱し火を止める。
③のフライパンに②のキャベツ、①のトマト、ピザソース、しらす、チーズ、パセリの順に重ね入れる。
④のフライパンに蓋をし、弱火で10~15分程蒸し焼きにする。鍋底を焦がさない様に気を付けて時々様子を見る。
チーズが溶けたら完成。フライパンごと食卓に熱々を召し上がれ!!
みゆみゆ
息子も満足!ナスのスタミナ蒲焼き丼
ナスは縦三等分に切る
ビニール袋に小麦粉と①と豚肉を入れて振り小麦粉をまんべんなくまぶす
フライパンに油をしき、きつね色に両面焼く
一度フライパンから取り出す
タレの材料をフライパンに入れて煮詰めたら③を戻し入れからめる
最後に火を止めごま油をかける
お皿にご飯を入れて黒ごまをふり、⑥を盛り付ける
茹でた絹さやとミニトマトを彩りに飾る
安保 茂子
ズッキーニのオーブン焼き
ズッキーニを1~1.5cmに輪切りにし、塩を少々振る。
グラナチーズをすりおろし、パン粉を混ぜる。
輪切りにしたズッキーニにオリーブオイルをくぐらせ、②をからませ、シートをひいた天板に並べる。
残ったチーズもズッキーニの上にのせ、オーブンでカリっとこんがり焼きあげて完成。(200℃、20分)

