野菜を洗う。玉ねぎ、にんじんの皮をむいて食べやすいサイズに切り分ける。ブロッコリーは小房に分ける。 鹿肉は一口大に切る。 フライパンに油を入れて火にかけ、にんじん、玉ねぎ、鹿肉を入れて炒める。肉に焼き色が付いたらブロッコリーを入れて炒め、塩・コショウ・カレールー・カレー粉を入れて炒める。 耐熱皿2枚に③を分けて入れ、とろけるチーズをのせて180℃のオーブンで15分間焼いて完成。

なすは縦に半分にして、それぞれを縦に3つに切る。 しいたけ、パプリカはスライス。長ネギは斜めのスライス。豚バラスライスは2cmに切る。 フライパンに米油を入れ、①を炒めます。 火が通ったら醤油麹とオイスターソースを入れて炒めます。 ご飯に③をのせ、のりとスプラウトをのせたら完成です。   ※醤油麹の作り方 材料：米麹（乾燥）　30g、醤油　450cc 清潔な容器に材料を入れ、夏場なら1週間、冬場なら10日間常温で保管（フタは軽く閉める） 1日1回清潔なスプーンで混ぜます。 麹が軟らかくなったら完成です。完成後は冷蔵庫で保管し3ヶ月程でお召し上がりください。

キャベツを千切りにし、コーンを混ぜ合わせる。 市販のマリネドレッシングと市販のフルーツソースを混ぜ合わせる。 ①にフライドオニオンをのせ、②をかけて完成。

もやしを茹でる。 きゅうりを千切りにする。 ミニトマトを半分に切る。 全てをボウルに入れて混ぜ合わせる。 盛り付けて完成。

人参をスライサーもしくは包丁で細かく千切りにする。 ワインビネガー、はちみつ、塩、マスタードを合わせて混ぜる。 オリーブオイルを②に加えたら乳化するまでかくはんする。 人参を加えて半日ほど冷蔵庫で寝かせる。

大根は薄くスライス(約2～3mm)し、軽く塩を振っておく。 小松菜とにらはみじん切りにする。  ②の具材、豚ひき肉と調味料(ごま油を除く)を混ぜ合わせる。  具材を①のスライスした大根で包む。 フライパンにごま油をひいて、両面に焦げ目がつくまで焼く。 蓋をして４～５分程度、蒸し焼きにする。

トマト、きゅうりをサイコロ状に切り、キムチ(汁ごと)を刻んでタッパーなどに入れる。 ①にごま油、ポン酢を入れて混ぜる。 冷蔵庫で冷やす。 豆腐やそうめん、グリル野菜、チキンにかけて食べる。 ※写真ではグリルしたピーマンにかけています。

茄子を洗い、3～4センチくらいの輪切りにし、片面に格子の切れ目を入れる。 大根をおろして軽く水気をきる。 小ねぎを小口に切る。 フライパンに油を1㎝くらい入れ、茄子を揚げる。 器に格子面を上にした茄子を置き、大根おろしをのせ、醤油（減塩）と酢を合わせたものをかけ小ねぎをちらす。