■季節の彩りサラダ ①お好みの季節の野菜を食べやすい大きさにカットする ②アスパラ・細竹などはゆでる ■ドレッシング ①すべての具材をフードプロセッサーに入れてかくはんする ②細かくなったものに調味料を加えてかくはんして完成

ズッキーニを洗って、1㎝位の輪切りにする フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ズッキーニを並べて塩こしょうし、両面をこんがり焼く ズッキーニをお皿に盛り、半分に切ったミニトマトを周りに載せたらできあがり

ナスと長いもは乱切り、たまねぎは2センチくし切り、にんにくはみじん切りにする。 フライパンを中火にかけ、ナスと長いもとオリーブオイルを入れ、焼き色がしっかりつくまで揚げ焼きにし、一度取り出す。 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2（30cc～50ccとは別）を入れ、たまねぎ、にんにく、塩少々でサッと炒める。 「3」に「2」を戻し、トマトの水煮と★の調味料を入れ、ふたをして10～15分間煮る。（時々混ぜる） お皿に盛りつけて、飾り用の大葉をそえて完成。

キャベツと人参を長さ5cmくらいの太めの千切りにする。 ①を耐熱ボウルに入れてかるくラップをし、600wで2〜3分加熱したら粗熱をとる。 ひじきの水気を絞る。 ★の材料を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。 ひじきと、粗熱が取れたキャベツ、人参に④の合わせ調味料を混ぜ合わせる。

大根の皮を剥き、輪切り8枚にして切る。人参をピーラでスライスする。 フライパンにサラダ油を入れて、大根を中火で両面に焼き色が付くまで焼く。 大根4枚の上に人参をのせ、更に大根をのせる。 ③に焼き肉のたれをかけ、その上にチーズをちらして弱火にして蓋をする。チーズが溶けてきたら火を消す。 皿に盛り付けて出来上がりです。

野菜を切る。キャベツは繊維を断つようにざく切り、玉ねぎは5mm幅スライス、人参とピーマンは粗めのみじん切り、なすびは乱切りにする。 テフロン加工の深めのフライパンに、ツナ缶とにんにくを入れ、中火で温め、①をしんなりするまで炒める。 しんなりしたら、塩・こしょう、コンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせる。 水、ケチャップを入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。 煮詰めてとろっとしたら、とろけるチーズをかけて混ぜる。

キャベツは外側の固い皮を外してよく洗い、2センチ幅にざく切りする。ねぎ、ショウガ、ニンニクは細かいみじん切りにする。 ねぎ、ショウガ、ニンニクとⒶの材料を厚手のビニール袋に一緒に入れ、よく混ぜ合わせてキムチの素を作る。 2にキャベツを加えてもみ込むように混ぜ合わせ、冷蔵庫で丸1日置いたらでき上がり。

大根は薄くスライス(約2～3mm)し、軽く塩を振っておく。 小松菜とにらはみじん切りにする。  ②の具材、豚ひき肉と調味料(ごま油を除く)を混ぜ合わせる。  具材を①のスライスした大根で包む。 フライパンにごま油をひいて、両面に焦げ目がつくまで焼く。 蓋をして４～５分程度、蒸し焼きにする。