豚肉を茹で、冷水で冷やす。 ◯の野菜を千切りにする。 ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。   ※ドレッシングの作り方(材料は★) 生姜、玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。 半量に水、お酢を加えさらにすり鉢でする。 残りの★材料と1と2を混ぜ合わせる。

春菊は5cm幅に切り、人参は千切りにする。 ボウルにじゃがいもをすりおろし、薄力粉、水、顆粒和風だしを入れて混ぜる。 ②に春菊、人参、お好みでコーンを入れ、全体を混ぜ合わせる。 フライパン（20cm位）にごま油を熱し、③の材料を全て入れてフライ返しで押しながら平らに広げて中弱火で焼く。 中弱火で4～5分ほど焼いて焼目が付いたら、裏返して裏面を3分ほど焼く。 焼きあがったら適当な大きさ（8等分くらい）に切って皿に盛る。 つけだれを混ぜ合せて、お好みで⑥にかける。

もやしを茹でる。 きゅうりを千切りにする。 ミニトマトを半分に切る。 全てをボウルに入れて混ぜ合わせる。 盛り付けて完成。

葱、生姜、にんにくをみじん切りにする。アスパラ1㎝のひし形にカットする。（硬いところは外す。） 王様しいたけは軸を切り熱が入りやすくするため、表と裏の芯に2mmほどの切れ目を入れる。 フライパンに大さじ2の油を入れ、王様しいたけを炒め、スープ50ccと塩胡椒をして蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにし、途中でアスパラを入れ、芯の中まで熱が入ったらアスパラも一緒に取り出して、王様しいたけは食べやすいサイズにカットする。 鍋に油大さじ2を引き、豆板醤、生姜、にんにくを良く炒める。ケチャップ、スープ、酒、砂糖、塩を入れ一沸かしし、葱を入れ水溶き片栗粉でとろみを付け、酢、ごま油を入れる。 皿にチリソースを引き、カットした王様しいたけをのせてアスパラを飾る。

ビーツを短冊切りにします。 フライパンにごま油を敷いてカットしたビーツを入れて炒めます。 砂糖、味噌、水を加えてビーツがしんなりとするまで蓋をして蒸し煮します。 ビーツに火が通ってきたらみりんと醤油を加えて味を染み込ませます。 お皿に盛り付けしてすりごまを乗せてあげたら完成です。

野菜と新じゃが芋は 1～2cm の角切りにする。なすは切った後、水にさらす。豚肉は1～2㎝幅に切る。 鍋にだし汁と新じゃが芋を入れて火にかける。 沸騰したら豚肉を加え、アクを取りながら火を通す。 水気を切ったなす、ズッキーニを加え、柔らかくなるまで煮る。。 トマトを加えてさっと火を通す。 しょうゆで味付けをして、 出来上がり。

ささみ、水、酒を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰して約1分経ったら火を止める。ささみは茹で汁につけたままにし、冷めたら筋を取りつつ手でさく。 ささみを冷ましている間に、きゅうりと長芋はめん棒で叩いて割る。 ※長芋はポリ袋に入れて作業するとやりやすい。 調味料を混ぜ合わせ、1と2と和える。 最後にごまを振る。

キャベツはざく切り、人参は4cmくらいの千切りにする。塩コンブは長ければ切る。 鍋に①、バター、しょうゆ、酒を入れ混ぜる。 ふたをして2～3分、弱火～中火で加熱する。 ふたを取り、塩・コショウで味を整える。