カロテン きんぴら
考案者ヘルスめいと
材料（2人分）
- にんじん 100g
- ピーマン 1個
- つゆの素（3倍濃縮） 大さじ 1
- 水 大さじ2
- ごま油 小さじ1強
- 白すりごま 小さじ2
作り方
- にんじんを4～5cmの長さに細めに千切りし、ピーマンも千切りする。
- フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒め、少ししんなりしたら、ピーマンを加え、サッと炒める。
- つゆの素に水を加え、②に回し入れ、水気がなくなるまで炒める。
- 火を止め、全体に白すりごまをまぶして混ぜ、器に盛って完成。（お好みで七味唐辛子をふりかけてもおいしい）
にんじんのオレンジ色とピーマンの緑色が鮮やかで、にんじんもたくさん食べることができます。和風の味付けでも、サラダ感覚でパン食にも合います。