鶏むね肉と野菜の甘酢炒め
考案者函館山展望台レストラン ジェノバ
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1/2枚（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- 赤ピーマン 1/4個
- 水菜 1/2束
- 片栗粉 適量
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 酒 大さじ2
作り方
- 鶏むね肉は一口大にそぎ切りし、玉ねぎ、ピーマン2種は乱切りする。水菜は5cmくらいに切り、水にさらす。タレは合わせておく。
- 鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げる。玉ねぎとピーマン2種は素揚げにする。
- フライパンにタレを入れ、揚げた鶏むね肉と野菜を入れて煮からめる。
- 水分を切った水菜を皿にしき、鶏むね肉と野菜を色合いよく盛り付けて完成。
・玉ねぎは揚げすぎに注意し、シャキシャキ感を残す。
・鶏むね肉には塩コショウ等の下味は不要。
・短時間で手軽に調理ができる。