簡単にんじんラペオリジナルバージョン
考案者エビ
材料（2人分）
- 人参 2本
- みかん（缶詰） 200ｇ
- レーズン お好み量（20ｇくらい）
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
作り方
- 人参の皮をむき、スライサーを使い千切りにする。
- 千切りにしたにんじんを塩で軽くもむ。
- ラップをして電子レンジで加熱する（600Wで2〜3分）。
- レーズンは湯通してザルにあける。
- 加熱した人参に水気がある時は軽くしぼる。
- ボールにみかんの缶詰を汁ごと入れ、酢も加える。人参、レーズンも入れ混ぜる。
- お好みで黒こしょうをふりかけ、味を馴染ませたら完成。
ミカン缶の汁が砂糖の代わり、又生のにんじんよりレンチンした方が食べやすいです。