人参のナムル
考案者そばと酒 柏木町三貞
材料（2人分）
- 人参 1本
- 和えごろも（おろしニンニク 2分の1かけ、白すりごま 大さじ1、ごま油 大さじ1、醤油 小さじ2分の1、砂糖 小さじ2分の1）
- アーモンドスライス 適量
作り方
- 人参は皮を剥き、スライサーで千切りにする。
- フライパンに人参を入れ、弱火で蓋をして蒸し焼きにする（水分が出にくい場合は、一つまみの塩を入れて水分を呼ぶ）。
- ボウルに和えごろもの材料をすべて入れ、火が通った人参を温かいうちに入れてよく和える。
- アーモンドスライスを添えて完成。
素材の味を生かしつつ、人参が苦手な方も食べやすい味付けにしました。