キャロットパイン
考案者あきちゃん
材料（2人分）
- 人参 小１本
- 塩 ひとつまみ
- パイナップル 80g（缶詰であれば2枚程度の量ですが、生のものでもいいです。）
- マヨネーズ 大さじ2
- 粗挽きこしょう 少々
作り方
- ニンジンをつま用のスライサーで、細く切る。軽く塩もみをして15分くらい放置し、水分が出てしんなりしたら、しぼる。
- パインは、細長く切る。一部はつぶし、ジューシーさを出す。
- ①と②を合わせ、マヨネーズと粗挽きこしょうであえる。
彩りが優しく、食卓が明るくなります。作ってすぐより、次の日の方がニンジンが柔らかく食べやすいでしょう。お弁当のおかずにもどうぞ。