人参の洋風酢の物
考案者鮨ひろ季
材料（2人分）
- 人参 1本（約150g）
- ワインビネガー 45cc
- はちみつ 3g
- 塩 5g
- マスタード 30g
- オリーブオイル 120cc
作り方
- 人参をスライサーもしくは包丁で細かく千切りにする。
- ワインビネガー、はちみつ、塩、マスタードを合わせて混ぜる。
- オリーブオイルを②に加えたら乳化するまでかくはんする。
- 人参を加えて半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
調味料を混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。ワインビネガーは一般的な酢よりまろやかで、ツンと来ることが少ないため、たくさん食べられます。