毎日食べたい！フライパンで簡単野菜たっぷり韓国チヂミ
考案者神戸女子大学 管理栄養士養成課程3年
材料（2人分）
- たまねぎ 100g（約1/2個）
- にんじん 60g（約1/3本）
- にら 60g（約1/2束）
- しらす 10g
- 塩 1g（1つまみ）
- 米粉 80g
- 片栗粉 20g
- 卵 60g（Lサイズ1個）
- 水 130cc
- ごま油 30g（大さじ２強）※焼用 →1枚につき15g
- ポン酢 15g（大さじ1）
- 酢 10g（小さじ2）
- ごま油 2g（小さじ1/2）
作り方
- たまねぎ・にんじんは皮をむき、千切りに、にらは5cmほどの長さに切る。
- ボウルに米粉、片栗粉、卵、水を入れよく混ぜる。
- ②にたまねぎ、にんじん、にら、しらす（半量）、塩を加えよく混ぜる。
- フライパンにごま油（使用量の半分）を熱したら③を半量（１人分）フライパンに流し広げる。
- 強火で焼き色がつくまで2分半ほど焼いたらひっくり返し蓋をしてさらに３～４分中火で焼く。
- 残りの半量も同様に焼く。
- お好みの形に切って盛り付け、残りのしらす（半量）をちらす。
- ポン酢と酢、ごま油を混ぜたたれを添える。
フライパンで焼くだけで野菜が摂れる栄養満点レシピ。野菜も摂りつつ、しらすを入れることで魚介の旨味とカルシウムも摂れます。米粉と片栗粉で作っているので冷めてももちもち食感。レシピにある野菜以外でも家にある冷凍シーフードやミックスベジタブルを使用してもおいしく出来上がります。