魚介のマリネ
考案者うみまち食堂菜の花
材料（2人分）
- むきエビ(中) 100g (冷凍エビやボイルエビでも可)
- ボイルイカ(輪切り) 100g ※生イカなら、輪切りにしてゆでる
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4本
- パプリカ赤、黄 各1/4個(35g)
- ピーマン 1/2個
- Ⓐオリーブオイル 大さじ5
- Ⓐすし酢 大さじ3
- Ⓐレモン汁(あれば) 小さじ1
- Ⓐ砂糖 大さじ1
- Ⓐ塩 小さじ1.5(ハーブソルトでも)
- Ⓐコショウ 少々
作り方
- 沸騰した湯でエビをゆでる。色が変わったらイカも加えてさっと火を通し、ざるにあげて水気を切る。
- 玉ねぎは薄切りにし人参、ピーマン、パプリカは千切りにする。
- マリネ液の材料Ⓐを合わせておく。
- ボウルに①〜③を混ぜラップをかけて冷蔵庫で30分以上冷やす。