豆腐の野菜たっぷり中華豆腐
考案者寿しレストラン ひでちゃん鮨
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 2/3丁
- もやし 1袋
- きゅうり 1本
- 水菜 少々
- ササミ 100g
- しめじ 半分
- わかめ（乾燥） 少々
- Ⓐ水 大さじ3
- Ⓐ酢 大さじ2
- Ⓐ醤油 大さじ2
- Ⓐごま油 大さじ1
- Ⓐ白胡麻 少々
- Ⓐ砂糖 10g
- Ⓐ豆板醤 少々
作り方
- もやしはさっと茹で水洗いしすぐざるにあける。
きゅうりは千切り、水菜は2cmに切り水にさらし、水を切る。
しめじはほぐして茹でて冷ます。
ササミは茹で、食べやすい大きさにほぐす。
わかめは水でもどす。 - ドレッシングの材料Ⓐを合わせておく。
- 豆腐の上に合わせた野菜を盛り、ドレッシングをかける。
冷やしラーメン、刺身にかけても合います。