野菜たっぷり
ベジプラ!楽うまレシピ

ギュギュッと野菜ソーセージ

考案者クリス

材料(2人分)

  • とりむね肉 大1/2枚(約150g)
  • キャベツ 1.5枚
  • 人参 中1/5本
  • グリーンピース(小缶) 1/4カップ
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • 黒コショウ 少々
  • (付け合わせ)シシトウ 4本
  • (付け合わせ)ミニトマト 1個
  • (付け合わせ)レタス 2枚
  • (付け合わせ)合わせソース トマトケチャップ・とんかつソース各大さじ1

作り方

  1. とりむね肉の皮を除き、包丁でたたき、細かく刻む。(フードプロセッサー利用可)キャベツとニンジンをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れラップし、電子レンジで約3分30秒かけ、粗熱をとる。グリーンピースは熱湯をかけておく。
  2. ①の野菜を軽く絞り、ボウルに入れ、とり肉、かたくり粉、塩、黒コショウを加えてよく混ぜ、味を調える。
  3. ②を2等分して、両手の手のひらで行き来させ、空気を抜く。
  4. ラップを広げ、③を棒状にクルクル巻き、両端をひねってキャンディ包みにし、さらにラップで包み、端を結んでおく。
  5. なべに湯をわかし、煮立ったら、④を入れ、約10分ゆでる。
  6. ⑤をラップごと斜めに3等分に切り、ラップを外す。
  7. 器に盛りつけ、付け合わせや合わせソースを添える。

健康のため、毎日の食事の栄養バランスや野菜摂取については気にかけるようにしています。今回のレシピは、野菜をギュッと入れ、ヘルシーとり肉とのコラボで楽うまです。試作野菜は自家製です。

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