野菜たっぷり
ベジプラ!楽うまレシピ

根菜とキノコの和風クリーム煮

考案者米塚 将伍

材料(2人分)

  • 鶏肉 200g
  • にんじん 80g
  • さつまいも 80g
  • ごぼう 80g
  • 玉ねぎ 半分
  • 椎茸 2つ
  • しめじ 80g
  • えのき 80g
  • サラダ油 大さじ2
  • バター 30g
  • 小麦粉 大さじ3
  • 牛乳 300cc
  • 出汁 100cc
  • 塩 小さじ3
  • 薄口醤油(濃口でも可) 小さじ2
  • 黒胡椒 適量

作り方

  1. フライパンに油をひいて鶏肉を炒める。火が通ったら、キノコ類、根菜の順で炒める。
  2. 根菜にある程度火が通ったら、一旦取り出す。同じフライパンでバターを熱して玉ねぎを炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を加え馴染ませる。出汁と牛乳を混ぜた物を少量ずつ入れ、ダマが出来ないようかき混ぜ、とろみをつける。
  4. ③に②を入れて、弱火で約10分煮込み、塩、醤油で味を整える。根菜に火が通ったら、器に盛り付けお好みで黒胡椒を振り完成。

キノコ類を多めにすると、より美味しくなります!

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