野菜たっぷり
ベジプラ!楽うまレシピ

ズッキーニの肉詰め

考案者北ガスクッキング

材料(4人分)

  • ズッキーニ 2本
  • 合びき肉 160g
  • 玉ねぎ 1/6個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3杯
  • 卵 1/2個
  • 塩・粗挽こしょう 少々
  • ナツメグ 少々
  • パン粉 1/4カップ
  • 赤ワイン 大さじ1杯
  • ピザチーズ 40g
  • オリーブ油 適量
  • 薄力粉 適量
  • パセリ(みじん切り) 適量
  • ミニトマト 4個

作り方

  1. ズッキーニは縦半分に切り、中身を少しくり抜きます。
  2. 玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをよく炒め、塩・こしょうし、冷まします。
  3. パン粉に赤ワインを入れておきます。
  4. ボウルに合びき肉、②③を加え、よくこね、残りの材料を加え、6等分にします。
  5. ズッキーニに薄力粉をふり、④のたねをのせ形を整え、ピザチーズをのせオーブンで焼き上げます。(230℃、10~12分)
  6. 器に⑤を盛り、パセリをふり、ミニトマトを添えて完成です。

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北ガスクッキング
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